Bien que cette recette savoureuse puise son inspiration dans le plat de la porchetta italienne à cuisson longue, vous pouvez concocter l'entrée du four à la table en moins d'une heure.
Donne: 6 portions Temps total: 0 heures 40 minutes Ingrédients 4bulbes de fenouil coupés en quartiers de 1 pouce
2petits oignons rouges, coupés en quartiers de 1 pouce
3 cuillères à soupehuile d'olive, divisée
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
2filets de porc (environ 3 livres au total)
2 cuillères à soupe.moutarde de Dijon
2 c.thym frais
6 onces.prosciutto finement tranché
instructions- Préchauffer le four à 425 ° F. Mélanger le fenouil, l'oignon et 2 cuillères à soupe d'huile sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Rôtir pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, badigeonnez le porc de moutarde en le divisant uniformément. Saupoudrer de thym en divisant uniformément. Envelopper avec le prosciutto en divisant les tranches de manière à ce que les tranches soient bien réparties jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
- Chauffer le reste d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le porc, les côtés du jambon et le prosciutto, et cuire jusqu'à ce que le brun soit doré, de 2 à 4 minutes. Retourner et cuire 2 à 4 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Mélangez les légumes, puis nichez le porc parmi eux. Rôtir jusqu'à ce que la température interne du porc sur un thermomètre à lecture instantanée atteigne 145 ° F, soit 10 à 15 minutes. Laisser le porc reposer pendant 5 minutes avant de le trancher. Servir avec des légumes à côté.
