L'été peut être une période difficile pour ceux d'entre nous qui ont besoin de notre dose quotidienne de caféine. Qui veut une boisson chaude pendant une vague de chaleur? Le café glacé est une solution parfaite. Si vous aimez les sucreries, le café glacé à la vanille pousse les choses au niveau supérieur. Plus souvent qu'autrement, le café glacé à la vanille est tout simplement un café glacé auquel on ajoute du sirop de vanille simple et un peu de crème ou de lait. C'est différent d'une frappe à la vanille, qui ajoute de la glace à la vanille et de la crème fouettée. À ce stade, vous entrez de plus en plus dans le territoire des desserts. Le café glacé à la vanille est un délice simple, sucré et caféiné.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 tasse de café, fraîchement infusé et réfrigéré ou infusé à froid (voir l'étape 1)
- Crème, moitié-moitié ou lait au goût
- Option A: 1 à 2 cuillerées à soupe de sirop de vanille de bonne qualité, comme le Torani
- Option B: 1 à 2 cuillerées à soupe de sirop simple à la vanille fait maison (voir l'étape 1)
- La glace
Étape 1: rassemblez vos ingrédients
Il existe de nombreuses façons de préparer du café glacé. Vous pouvez utiliser une presse française ou un compte-gouttes régulier, puis verser le café sur la glace. Vous pouvez également utiliser un expresso pour une boisson plus forte. Une autre option est le café infusé froid.
Le sirop de vanille en bouteille convient parfaitement. C'est ce que de nombreux cafés mettent dans vos boissons à la vanille. Mais comme c'est très facile, voyons comment préparer un sirop simple à la vanille. Il se conservera pendant des mois afin que vous puissiez préparer du café glacé à la vanille tout l'été. Pour cette recette, vous aurez besoin de:
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 gousse de vanille (ou 1 1/2 cuillère à thé d'extrait pur de vanille)
(Remarque: si vous utilisez du sirop en bouteille, passez à la fin).
Étape 2: Grattez la gousse de vanille
À l'aide d'un petit couteau à légumes, coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, en laissant une extrémité attachée. En utilisant le côté plat et non tranchant de la lame, retirez les graines des deux côtés.
Étape 3: faites cuire le sirop simple
Placez l'eau, le sucre, les graines et la gousse de vanille grattée dans une casserole moyenne (si vous utilisez de l'extrait de vanille, ajoutez-le ici à la place de la fève / des graines). Placer à feu moyen et amener le mélange à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout, puis lui donner une minute ou deux avant de retirer du feu.
Étape 4: refroidir le sirop
Laisser le sirop refroidir. Une fois le sirop refroidi, fouettez doucement les amas de graines pour les séparer.
Étape 5: filtrer le sirop
Versez le sirop dans une passoire fine pour enlever le haricot et les touffes plus grosses de vanille qui restent.
Étape 6: préparez le café
Remplissez une grande tasse de glace. Incorporer le café, la crème et le sirop de vanille. Sers immédiatement.
