Les cipollinis, qui ressemblent, sentent et ont le goût des oignons, sont en réalité des membres de la famille des lys, le même groupe que les autres oignons. Recherchez-les dans la section des produits de votre marché ou remplacez-les par de petits oignons blancs.
Cal / Serv: 324 Donne: 8 Ingrédients 3 c. huile d'olive extra vierge 1 lb oignons cipollini 1 1/2 lb. petites pommes de terre rouges 1 gros fenouil en bulbe 1 pt. 1 pinte de choux de Bruxelles 2 gros poivrons rouges 1 grand poivron jaune 1 grand poivron orange 3/4 c. vinaigre balsamique 2 c. sucre 3 gousse d'ail 1 1/2 c. sel 1/2 c. poivre noir- Rôtir les légumes: Préchauffer le four à 425 degrés F. Combiner l'huile d'olive, les oignons et les pommes de terre dans un grand bol et mélanger pour bien enrober. Placer dans une rôtissoire et rôtir 10 minutes. Ajoutez le fenouil et les choux de Bruxelles aux cipollinis et aux pommes de terre et faites-les rôtir encore 10 minutes. Ajouter les poivrons rouge, jaune et orange et continuer de rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres - environ 20 minutes de plus.
- Préparer la vinaigrette: Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre et le sucre et porter à ébullition. Continuez à cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 3 cuillères à soupe. Ajoutez l'ail, le sel et le poivre au mélange balsamique et versez dessus les légumes. Mélanger pour enrober; Servez chaud ou à température ambiante.
