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Cocotte de patates douces rôties au praliné Streusel

2021

À peu près tout le monde a une recette de patate douce préférée pour le dîner de Thanksgiving. Les nôtres peuvent être préparés à l’avance puis réchauffés avant d’être servis.

Cal / Serv: 663 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 2 heures 15 minutes Ingrédients 5 lb. patates douces 1/2 c. jus d'orange 1 1/2 c. zeste d'orange 1/2 c. sucre granulé 3 gros œufs 10 c. beurre non salé 1 1/2 c. poudre à pâte 2 1/2 c. extrait de vanille sel 2 c. pacanes hachées 1 c. sucre brun clair
  1. Préchauffez le four à 150 ° C (350 ° F). À l'aide d'une fourchette, piquez les patates douces un peu partout, puis faites-les cuire sur un plat allant au four environ 1 heure. Laisser refroidir, puis peler et jeter les peaux. Placez la chair de patate douce dans un grand bol et réduisez-la en purée. Ajouter le jus d'orange et le zeste. Incorporer le sucre en poudre, les œufs, 2 cuillères à soupe de beurre, la poudre à pâte, 1 1/2 cuillerée à thé de vanille et 1 cuillère à café de sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer le mélange de patates douces dans un plat à gratin beurré de 3 pintes. (À ce stade, la cocotte peut être recouverte et réfrigérée pendant la nuit.)
  2. Dans une grande casserole à feu moyen, combiner les pacanes, la cassonade, 1/8 c. À thé de sel, le reste du beurre et la vanille et porter à ébullition. Cuire encore 2 minutes, puis verser sur le mélange de patates douces. Cuire au four jusqu'à 40 à 45 minutes.

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