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Biscuits Salés

2021

Ces collations de vacances faciles incorporent votre fromage préféré. Faites votre favori ou une variété à partager avec vos amis et votre famille lors de réunions de vacances.

Rendement: 60 Temps de préparation: 0 heure 30 minutes Temps total: 0 heures 40 minutes Ingrédients 1 1/2 c. farine tout usage 2 c. Lait sec écrémé 1 c. sel fin 1 bâtonnet de beurre non salé 1 1/2 c. Fromage grossièrement râpé Biscuits Au Noix et Parmesan 1/2 c. noix de Grenoble finement hachées Craquelins au gouda avec graines de pavot et de sésame 2 c. graines de pavot 1 c. graines de sésame 1 c. Sel kasher 1/2 c. ail en poudre 1/2 c. Oignons en poudre Biscuits au chili au cheddar et à la semoule de maïs 1/4 c. semoule de maïs blanche 2 c. poudre de chili
  1. Dans le bol d'un robot culinaire, battre la farine, le lait en poudre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble au sable humide. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Arrosez dans 4 à 6 cuillères à soupe d'eau glacée, en pulsant jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
  2. Rouler la pâte dans une bûche de 8 pouces de long. Divisez la pâte en 2 bûches de taille égale, enveloppez-les bien dans une pellicule de plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  3. Préchauffer le four à 325 degrés F. Pendant ce temps, retirez et déballez 1 bûche. À l'aide d'un couteau à fromage en fil métallique, trancher le rondin en trente-huit rondelles de 1/8 po d'épaisseur. Transférer dans 2 moules à pâtisserie recouverts de parchemin (de préférence isolés), en espaçant les rondes d’environ 1 pouce.
  4. Cuire au four jusqu'à brun doré, 10 à 12 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson. Transférer les craquelins sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
  5. Répétez les étapes 3 et 4 avec le journal restant. Pour emballer, tapisser les compartiments de 4 boîtes de parchemin. Répartissez 1 lot dans les boîtes en plaçant 15 craquelins dans un compartiment de chaque boîte. Répétez avec des lots d'autres variations.
  6. Assemblez les ingrédients pour la recette de base de biscuits. À l'étape 1, sélectionnez Parmesan pour le fromage. Suivez les instructions pour la recette de base de craquelins ci-dessus, mais après l'étape 2, placez les noix de Grenoble hachées finement dans un bol peu profond. À l’étape 3, presser légèrement un côté de chaque tour dans les noix avant de les déposer, les noix vers le haut, dans les moules à pâtisserie.
  7. Assemblez les ingrédients pour la recette de base de biscuits. À l'étape 1, sélectionnez le Gouda fumé pour le fromage. Suivez les instructions pour la recette de base de craquelins ci-dessus, mais après l'étape 2, dans un bol peu profond, combinez les graines de pavot, les graines de sésame, le sel kasher, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. À l’étape 3, presser légèrement un côté de chaque tour dans le mélange épices-graines avant de les transférer, les graines en haut, dans les moules à pâtisserie.
  8. Assemblez les ingrédients pour la recette de base de biscuits. Au cours de l'étape 1, ajoutez de la semoule de maïs blanche et de la poudre pour ingrédients secs, puis sélectionnez Cheddar pour le fromage. Suivez les instructions pour la recette de base de biscuits ci-dessus.

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