Ne choisissez plus jamais entre soupe et salade.
Donne: 4 portions Temps total: 0 heures et 30 minutes Ingrédients 2 poireaux, tranchés (parties blanches et vertes uniquement) 1/4 c. beurre 8 c. bouillon de poulet 2 pommes de terre Yukon Gold, 1 lb. Pois mange-tout, parés, 2 coeurs de romaine, hachés 3 c. estragon frais 1/2 c. Sel de beurre de babeurre, au goût Poivre noir fraîchement moulu, au goût- Cuire les poireaux dans le beurre dans une casserole moyenne jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre Yukon Gold; laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter les pois mange-tout et les cœurs de romaine; laisser mijoter jusqu'à ce que vert vif.
- Réduire en purée avec de l'estragon frais jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse; souche.
- Incorporer le babeurre. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu .
