Gâteau Au Fromage Latte À La Citrouille Épicée

Améliorez le gâteau au fromage classique en y ajoutant les saveurs d'un favori de la saison: le café au lait épicé à la citrouille!

Donne: 16 portions Préparation: 0 heure 40 minutes Durée totale: 1 jour 4 heures 40 minutes Ingrédients 2 c. miettes de biscuits Graham 3/4 c. noisettes ou pacanes légèrement grillées 1/2 c. beurre 1/4 c. cassonade bien emballée 3 paquets de fromage à la crème 1 1/2 c. sucre granulé 1/4 c. farine tout usage 1 c. tarte à la citrouille épice 1/2 c. à thé de sel 1 contenant de 8 onces de crème sure 2 c. extrait de vanille 4 gros œufs 1 1/2 c. café instantané 1 c. purée de citrouille Crème fouettée sucrée Bâtons de cannelle

1. Chauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, mélanger les 4 premiers ingrédients jusqu'à homogénéité. Presser le mélange au fond et sur les côtés de 2 pouces d'un moule à charnière de 9 pouces. Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Refroidir complètement sur une grille (environ 15 minutes). Réduire la température du four à 325 degrés F.
2. Battre le fromage à la crème et les 4 ingrédients suivants à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter la crème sure et la vanille en battant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé après chaque addition. Enlevez 3/4 tasse de pâte et mettez de côté.
3. Mélanger le café instantané et 1/4 de tasse d'eau chaude jusqu'à dissolution. Ajouter le café et la citrouille au reste de la pâte en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser la pâte à la citrouille dans la croûte préparée. Déposer les cuillerées de pâte réservée sur la pâte à la citrouille et agiter.
4. Cuire au four à 325 ° F pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Éteignez le four. Laissez le gâteau au fromage reposer au four, porte fermée, pendant 30 minutes. Retirer du four et passer doucement un couteau autour du bord extérieur du gâteau au fromage pour le dégager des parois du moule. (Ne pas enlever les côtés du moule). Refroidir complètement sur une grille (environ 2 heures). Couvrir et refroidir 24 heures.
5. Enlevez les côtés du moule; transférer le gâteau au fromage dans une assiette de service. Servir avec les garnitures désirées.