Réchauffez votre soirée avec cette soupe riche et épicée.
Donne: 4 - 6 Temps de préparation: 0 heure 25 minutes Durée totale: 8 heures 25 minutes Ingrédients Pour la soupe 2 1/2 lb de patates douces, pelées et hachées 1 oignon, haché 1 po. à soupe de gingembre frais, coupé en 1/2 po pièces 4 c. bouillon de légumes 1 14.5 oz. peut tomates en dés 1 c. cannelle moulue, sel casher facultatif Poivre noir fraîchement moulu 1/3 c. beurre d'arachide naturel crémeux 1/3 c. coriandre fraîche, plus pour la garniture Cacahuètes salées grillées et hachées, pour la garniture Pour les croustilles pita fumées 3 c. huile d'olive extra vierge 1 gousse d'ail hachée 3/4 c. paprika fumé 2 6 po pitas, cassé poivre noir salé- Combinez les patates douces, l'oignon, 3 gousses d'ail hachées, le gingembre, le bouillon, les tomates, le cumin, la cannelle (si vous le souhaitez), 1 tasse d'eau, 1 cuillère à café de cumin en poudre et 1 cuillère à café de sel et poivre dans une cocotte de 6 pintes. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à feu doux pendant 7 à 8 heures ou de haut 3 heures à 4 heures et demie.
- Jeter le gingembre. Ajouter le beurre d'arachide et la coriandre et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à immersion, mélanger jusqu'à consistance lisse, 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir garni de coriandre et d'arachides, ainsi que de copeaux de pita fumés.
- Préparez les chips de pita fumées: combinez l'huile d'olive, l'ail et le paprika dans un bol. Badigeonner les pitas. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que grillé et croustillant, 10 à 12 minutes. Briser en morceaux.
