Offrez une part de gâteau au café grillé à la noix de coco pour une pause en milieu de matinée ou pour l'apothéose du brunch du dimanche.
Cal / Serv: 386 Rendement: 12 Temps de cuisson: 1 heure 0 minutes Temps total: 1 heure 0 minutes Ingrédients 2 1/4 c. farine tout usage 1 1/2 c. flocons de noix de coco sucrés 3/4 c. sucre brun clair 1 1/2 c. cannelle moulue 6 c. beurre non salé 3/4 c. beurre non salé 1 c. poudre à pâte 1/2 c. saler 5 gros jaunes d'œufs c. sucre 1 1/2 c. extrait de vanille pure 1/2 c. crème sure- Préparer la garniture au gâteau au café: Dans un bol, mélanger 1/2 tasse de farine, la noix de coco, 1/2 tasse de cassonade et la cannelle. Incorporer le beurre fondu et réserver.
- Préparez la pâte: Préchauffez le four à 325 ° F. Couvrez légèrement un moule à charnière rond de 9 pouces avec un peu de beurre ramolli et réservez. Mélanger le reste de la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol et réserver.
- Battez les jaunes d'oeuf, le reste de la cassonade, le sucre cristallisé et la vanille au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit épais et jaune pâle - environ 2 minutes. Incorporer le reste du beurre et la crème sure. Réduire la vitesse du mélangeur à basse vitesse, ajouter le mélange de farine et mélanger.
- Cuire le gâteau: verser la pâte dans le moule préparé, saupoudrer de garniture et cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre - 55 à 60 minutes. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 1 heure. Libérez le gâteau de la casserole. Servez chaud.
