Derrière le Gourmandistan, Steve Hacker et Michelle Turner, deux bloggeurs, transforment même des tomates de serre hors saison en une sauce au goût prononcé, sans blanchiment, ensemencement ni pelage. Leur secret? Rôtir les fruits rouges avec les oignons, l'ail, le basilic et l'origan jusqu'à ce que les morceaux soient tendres et légèrement carbonisés.
Voici la recette de base de la paire en quatre étapes faciles:
1. Chauffer le four à 425 ° F
2. Découpez les tiges, les parties ligneuses ou meurtries de tomates mûres et coupez-les en moitiés ou en quartiers. Ajoutez des oignons en quartiers ou des échalotes émincées, de l'ail, du basilic et de l'origan (frais ou séché), du sel et du poivre. Mettez le tout dans une rôtissoire et arrosez-le d'huile d'olive
3. Rôtir pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent et deviennent légèrement carbonisés.
4. Laisser refroidir, puis placer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée.
Essayez d’échanger la sauce à pizza de base ou la sauce marinara contre cette délicieuse sauce tomate rôtie dans vos plats préférés comme cette lasagne piquante aux légumes .
Dites-nous: comment préparez-vous votre sauce tomate?
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