La combinaison de pain français brioché riche et de champignons sauvages constitue une farce hors du commun qui rivalise avec vos recettes de Thanksgiving traditionnelles préférées.
Cal / Serv: 207 Rendement: 10 Temps total: 1 heure 15 minutes Ingrédients 1/4 c. à thé de beurre 3 petites échalotes 2 branches de céleri 1 1/2 lb. de champignons sauvages mélangés 1 c. sel 3 c. Pernod * 1 brioche au pain 1 c. à soupe de persil frais haché 1 c. estragon frais haché 1 1/2 c. bouillon de poulet faible en sodium- Chauffer le four à 350 degrés F. Beurrer légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces et réserver. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans un grand faitout à feu mi-vif.
- Hacher finement les échalotes et le céleri et cuire au beurre jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter les champignons et le sel et faire dorer environ 8 minutes. Ajouter le pernod et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 2 minutes.
- Retirer du feu et mélanger avec le reste des ingrédients. Transférer dans un plat préparé, parsemer du reste du beurre et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Le dessus est doré, pendant 30 à 40 minutes.
Trucs et techniques
* Pernod confère à cette farce une saveur subtile d'anis. Si vous préférez, remplacez le brandy ou le sherry.Pour éviter que les aliments ne refroidissent pendant le service, faites chauffer des assiettes allant au four dans un four à 200 degrés Fahrenheit.
