Aussi faciles à préparer qu’ils sont délicieux, vous trouverez que ces biscuits sont parfaits comme repas de fête, cadeaux et desserts simples.
Cal / Serv: 129 Rendement: 48 Ingrédients 3 c. farine tout usage 2 c. poudre à pâte 1/2 c. sel 1/2 c. beurre non salé 4 c. beurre non salé 1 1/2 c. sucre brun clair 2 gros œufs 1 c. beurre d'amande 1 c. extrait de vanille pure 1/2 c. extrait d'amande pure 1/2 c. Amandes tranchées 1 c. sucre 2 c. Miel 1/4 c. crème épaisse- Préparez la pâte: Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen et réservez. À l'aide d'un mélangeur réglé à vitesse moyenne, crémer 1/2 tasse de beurre et 2 cuillères à soupe de beurre dans un grand bol, jusqu'à consistance légère et mousseuse. En ajoutant progressivement le sucre brun, continuez à battre le beurre jusqu'à ce que le sucre soit incorporé. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à fond après chaque addition. Ajouter le beurre d’amande, la vanille et l’extrait d’amande et bien mélanger. Réduire la vitesse du mélangeur à basse vitesse, ajouter le mélange de farine et bien mélanger. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 1 heure.
- Cuire les biscuits: Préchauffer le four à 350 ° F. Verser les amandes concassées dans un plat peu profond et réserver. Tapisser deux moules à pâtisserie de papier sulfurisé. Laisser la pâte revenir à la température ambiante. Façonner la pâte en boules de 1/2-cuillerée à thé; rouler les boulettes de pâte dans les amandes, les déposer sur les moules à pâtisserie et presser une empreinte au centre de chaque boule. Refroidissez pendant 10 minutes. Cuire au four pendant 8 minutes, retirer les casseroles du four, mettre les biscuits en retrait et continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et fermes - environ 8 minutes de plus. Transférer les cookies sur une grille pour les laisser refroidir.
- Préparez les centres de caramel: Mélangez le sucre, 1/4 tasse d'eau et le miel dans une casserole épaisse. Cuire le mélange à feu vif jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur ambre foncé - environ 12 minutes. Incorporer le beurre et la crème restants et laisser refroidir. Déposer environ 1 cuillère à thé de caramel doux au centre de chaque biscuit. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant une semaine maximum.
