Cette soupe de gnocchi aux légumes et au poulet rôti râpé est votre version estivale de la nouille au poulet.
Donne: 4 à 6 portions Ingrédients 1 c. oignon doux haché 2 gousses d'ail hachées 2 c. beurre 2 courgettes, tranchées petites 2 c. aneth frais 6 c. bouillon de poulet 2 c. poulet rôti 1 (16 oz) paquet gnocchi 1 1/2 c. haricots verts coupés en deux 1/2 sac (environ 4 tasses) jeunes épinards 2 c. jus de citron frais Aneth extra frais, pour servir- Cuire les oignons doux et les gousses d'ail dans le beurre dans une grande casserole à feu mi-vif jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, 4 à 6 minutes. Incorporer les courgettes et l'aneth frais; cuire 30 secondes. Incorporer le bouillon de poulet, couvrir et laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Incorporer le poulet rôti, les gnocchi et les haricots verts. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres et croustillants, pendant 3 à 4 minutes. Incorporer les bébés épinards et le jus de citron.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les épinards soient fanés, 1 à 2 minutes. Assaisonner de sel casher et de poivre noir. Servir garni d'aneth frais.
