Cette recette du chef-propriétaire exécutif de Recess in Indianapolis surmonte le bar grillé avec une salsa savoureuse à base de tomates vertes, de jalapenos et de coriandre. Essayez-le sur d'autres types de poisson grillé ou dans des burritos.
Cal / Serv: 196 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 30 minutes Ingrédients 1 1/4 tomates vertes 1 c. Coriandre fraîche hachée 1 petit oignon rouge 1/4 c. jus de citron vert 2 jalapeños sel Poivre fraîchement moulu 8 filets de bar à l'huile d'olive- Pour la salsa: Dans un grand bol, mélanger les 5 premiers ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
- Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Couper 3 fentes dans la peau de chaque filet, badigeonner d'huile les deux côtés du poisson et saler et poivrer. Badigeonner le gril d'huile. Griller les filets, peau vers le bas, jusqu'à cuisson complète, 10 à 12 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Garnissez les filets de salsa.
