Considérez ce dessert pas trop sucré comme une nouvelle version du gâteau au café.
De: Livre de recettes de desserts Heirloom de Beekman 1802 © 2013 par Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Réimprimé par arrangement avec Rodale Inc. Acheter le livre
Cal / Serv: 422 Rendement: 12 Temps de préparation: 0 heures 30 minutes Temps total: 1 heure 15 minutes Ingrédients 2 bâtonnets de beurre chapelure fine et séchée Spray de cuisson 2 c. gâteau farine 1 1/2 c. à thé de cardamome 1 1/2 c. levure chimique 3/4 c. bicarbonate de soude 1/2 c. sel 1/2 c. pistaches décortiquées 1 1/2 c. sucre 2 c. sucre 4 gros œufs 1 c. extrait de vanille 1 c. crème sure Coffee Glaze Directions- Préchauffer le four à 350 degrés F. Pendant ce temps, beurrer généreusement un plat Bundt de 10 ou 12 tasses. Saupoudrer la casserole de chapelure. Enduire d'aérosol de cuisson.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cardamome, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; mettre de côté. Dans un robot culinaire, battre les pistaches et 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battez le beurre et le reste du sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux. Dans un autre bol moyen, mélanger les œufs et la vanille. Très graduellement, ajoutez le mélange d’œufs au mélange de beurre et battez jusqu’à jaune très pâle. Battez dans le mélange de pistaches. Réduire la vitesse du mélangeur à feu doux et incorporer alternativement 2 1/2 cuillères à soupe du mélange de farine, puis 1 cuillère à soupe de crème sure en commençant et se terminant par le mélange de farine.
- Verser la pâte dans la poêle Bundt préparée à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré dans le gâteau en ressorte sec avec quelques miettes humides, 45 à 55 minutes. Transférer la poêle Bundt sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. passer une petite spatule autour du centre et du bord de la casserole et inverser le gâteau sur une assiette à gâteau. Arroser de glaçage au café sur le gâteau.
