Ce repas sucré et épicé d'inspiration asiatique a toutes les bonnes notes.
Donne: 4 portions Préparation: 0 heure 15 minutes Durée totale: 0 heure 40 minutes Ingrédients 2 filets de porc (1 1/2 livre au total) Sel kasher Poivre noir fraîchement moulu 1/2 c. sauce hoisin 1 c. riz au jasmin 2 c. Ponzu (disponible dans la section asiatique de l'épicerie) 1 c. jus de citron vert frais 1 c. huile de sésame grillée 1 concombre persan, émincé 3 oz. haricots jaunes, tranchés en biais 1/4 c. cacahuètes grillées, hachées 1/2 c. coriandre fraîche, déchirée 1 cuillère à soupe. Graines de sésame grillées + plus pour servir 1 petit piment rouge, émincé- Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
- Placer le porc sur une plaque à pâtisserie préparée, saler et poivrer. Badigeonner le porc de tous les côtés avec le hoisin. Rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 145 ° F, 15 à 25 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage; cool légèrement. Battez ensemble dans un bol le ponzu, le jus de citron vert et l'huile de sésame. Ajouter le concombre, les haricots, les arachides, la coriandre, les graines de sésame, le piment rouge et le riz, et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir les tranches de porc sur le riz, garnies de graines de sésame.
