Des ingrédients communs, mélangés et cuits correctement, peuvent être utilisés pour créer un dessert mémorable.
Cuire des gâteaux dans un four à cuisinière, en utilisant un mélange à gâteau disponible dans le commerce, est un projet simple et satisfaisant pour le boulanger débutant. Une fois que la pâte est préparée conformément aux instructions sur la boîte, connaître quelques astuces du métier peut produire un résultat délicieux et gagner les éloges de vos amis et de votre famille.
Les choses dont vous aurez besoin
- Des moules à gâteaux
- Spray de cuisson antiadhésif
- Farine
- Thermomètre de four
- La pâte à gâteau
- Cuillère ou spatule flexible
- Minuterie de cuisson
- Grille de refroidissement
- Maniques
Positionnez la grille du four en suivant les instructions de la recette ou du mélange à gâteau. Placez un thermomètre de four sur la grille. Réglez le four à la température recommandée par les instructions. Une fois le four préchauffé pendant environ 10 minutes, vérifiez la température affichée sur le thermomètre. Augmentez ou diminuez le réglage de la température pour compenser une température de four incorrecte. Vous pouvez remuer la pâte à gâteau pendant que le four chauffe.
Préparez le moule ou les moules en vaporisant à l'intérieur du spray antiadhésif. Versez 2 ou 3 cuillères à soupe de farine dans la casserole et secouez-la sur le côté pour bien enrober l'intérieur de la casserole. Jeter l'excès de farine. Verser la pâte dans le (s) plat (s) et l'étendre à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule flexible. La surface de la pâte doit être lisse et plate. Soulevez les casseroles à quelques centimètres de la table ou du comptoir et déposez-les. Cela provoquera la formation de grosses bulles au sommet de la pâte et la cassure, produisant un gâteau de texture plus fine.
Placez la casserole au centre de la grille et fermez rapidement la porte du four. Réglez la minuterie. N'ouvrez pas la porte du four tant que la minuterie ne s'est pas éteinte. Une exposition soudaine à de l'air plus froid peut faire tomber le gâteau partiellement cuit. Une fois que la minuterie se déclenche, vérifiez si le produit est bien cuit. Le milieu du gâteau devrait revenir quand on le touche. Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit être propre lorsque vous le retirez. Si le gâteau est lourd ou humide au milieu, faites-le cuire 8 à 10 minutes de plus avant de refaire le test.
Utilisez des maniques pour retirer le gâteau du four. Placez le gâteau sur une grille de refroidissement et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Placez la grille sur le gâteau, à l'envers. Renverser le gâteau sur la grille. Laisser le gâteau refroidir à la température ambiante avant la cerise.
Conseils et avertissements
- Si vous n'avez pas de thermomètre de four, réglez le four de manière à ce qu'il soit au four à une température plus froide de 25 degrés par rapport à celle recommandée. Il est généralement préférable de cuire un gâteau plus froid que dirigé plutôt que plus chaud. Une cuisson plus lente produit des bulles plus petites et un gâteau de texture plus fine. Les gâteaux cuits dans un four trop chaud se lèvent trop vite. Les grosses bulles produisent un gâteau grossier avec une grosse bosse ou des fissures sur le dessus. Cependant, si la température est trop basse, le gâteau peut ne pas suffisamment monter.
