Faire cuire un filet mignon
Filet mignon est le terme français qui signifie "filet fin". Bien que le filet de bœuf portant ce nom existe en France, à l'origine, le filet mignon faisait référence à une coupe de porc coûteuse. Le filet mignon est une coupe de bœuf extraite du filet d'un bouvillon ou d'une génisse. Le filet mignon de souvent appelé le "roi des steaks" en raison de sa texture tendre. Si cuit correctement, le filet mignon peut facilement être coupé à la fourchette.
Les choses dont vous aurez besoin
- Filet mignon
- Grande poêle
- 1 cuillère à soupe. d'huile végétale
Préchauffez le four à 375 degrés.
Placez la poêle sur un brûleur de cuisinière réglé à moyen-élevé. Ajoutez de l'huile végétale et faites-la chauffer au point que de la fumée apparaisse.
Placez le filet mignon dans la poêle pendant trois minutes. Retournez-le et laissez cuire encore trois minutes. Vous faites griller la viande pour emprisonner le jus à l'intérieur pendant la cuisson au four.
Prenez la poêle et placez-la dans le four préchauffé. La durée dépend de la façon dont vous voulez que la viande soit cuite. Cuire au four de 4 à 6 minutes pour les plats rares, de 6 à 8 minutes pour les moyens et de 8 à 10 minutes pour les steaks bien cuits.
Retirez le steak du four. Couper et servir.
Conseils et avertissements
- Pour plus de saveur, vous pouvez faire tremper le steak toute la nuit dans votre marinade préférée.
