Découvrez comment fonctionne le processus de fabrication du fromage, dans la magnifique Rogue Creamery en Oregon. De plus, faites une visite virtuelle de la crémerie! 
En remuant Ensuite, le caillé est balayé. 
Propriétaires pratiques Les propriétaires, David Gremmels et Cary Bryant, se concertent pendant la fabrication du fromage. 
Le sel salé est réparti sur le dessus du caillé. 
Filtrer le caillé Un seau en acier inoxydable perforé est utilisé pour dessiner à la main le caillé et le verser dans des cerceaux. 
Tables de vidange Les cerceaux reposent sur des tables de drainage situées au-dessus de la cuve principale. 
Raffermir Le caillé est retourné toutes les 15 minutes pour faciliter l'égouttage jusqu'à ce qu'il soit ferme. 
Caillés réglés Lorsque le caillé est suffisamment ferme pour être tricoté dans une roue, il est placé dans les grottes pour vieillir. 
Fromage bleu mûr Une fois mûrs, les veines bleues s'intensifient au fur et à mesure que le fromage se met à respirer. Servir à la température ambiante, mais assurez-vous de ne donner que ce dont vous avez besoin. Gardez le reste emballé et refroidi dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Toujours ré-emballer le fromage dans un morceau de pellicule plastique propre. 
Il est temps de servir! Parfait pour les pique-niques, les fromages Rogue Creamery se marient bien avec les desserts sucrés, les fruits frais et le vin. Prochaine récolte de pommes 
