Comment griller un rôti de porc

Si vous voulez faire cuire un rôti de porc tendre et juteux, essayez de griller la viande au four. La lèchefrite de la viande à la chaleur directe caramélise la surface. Assurez-vous simplement que le rôti se trouve à la distance appropriée de la source de chaleur. Le rôti de porc nécessite un minutage précis, car une cuisson trop cuite rendra la viande trop sèche. Lorsque vous remplissez la lèchefrite avec de l’eau, vous vous assurez que la viande ne se dessèche pas pendant la cuisson.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1 rôti de porc de 2 1/2 lb
• 2 ¼ c. sel
• ¼ c. poivre
• Grille à griller

• Lèchefrite
• Mètre ruban
• 1½ tasse d'eau
• Thermomètre à viande

Frotter le rôti de porc avec du sel et du poivre.

Ajouter le rôti de porc sur la grille. Placez la grille sur la lèchefrite.

Asseyez la lèchefrite au four. Mesurez la distance entre la source de chaleur et le haut de votre rôti. Ajustez la distance pour le faire entre 3-6 pouces. Les coupes plus fines de rôti de porc se situeront à 3 à 4 pouces de la source de chaleur, tandis que les coupes plus épaisses (généralement plus de 1½ pouce) seront à une distance de 4 à 5 pouces.

Ajustez les grilles du four à la distance appropriée.

Asseyez-vous la lèchefrite et la grille au four. Ajouter 1½ tasse d'eau dans la lèchefrite. Préchauffez le four à 375 degrés.

Placez la viande dans la grille du gril préchauffé. Asseyez le rôti de porc au four pour le griller.

Regardez le rôti de porc pendant la cuisson. Cela garantira que la viande ne cuit pas trop vite car vous pouvez ajuster la chaleur.

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Retourner le rôti de porc une fois d'un côté.

Vérifiez la température du rôti de porc. Retirez la viande lorsqu'elle atteint une température interne d'au moins 160 degrés. Essayez de retirer la viande une fois que la température interne atteint 150 degrés. Cela permet au rôti de porc de se reposer et de poursuivre la cuisson en répartissant le jus dans la viande avant de commencer à le découper.

Laisser le rôti de porc refroidir pendant 15 minutes.

Conseils et avertissements

• Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé de la viande crue.