Comment faire cuire du bacon pour les débutants

Le bacon parfait est légèrement croquant avec une couleur brun doré.

Un côté de bacon croustillant se trouve à côté de votre assiette d'œufs brouillés. Des morceaux de bacon émiettés ajoutent du croquant à tout, des salades aux sundaes à la crème glacée. N'oubliez pas l'ajout de bacon salé au hamburger parfait. Quelle que soit la façon dont vous servez votre bacon, la popularité de ce produit à base de porc gagne en popularité aux États-Unis, au point que des festivals de bacon se développent partout. Pour les débutants, apprendre à cuisiner une tranche de bacon parfaite implique de trouver l'équilibre entre un gâchis détrempé et gras et une bande de viande carbonisée.

Les choses dont vous aurez besoin

• Plaque de cuisson avec une lèvre pour retenir la graisse
• Grille en acier inoxydable
• Gant de four
• Pinces

• assiette
• Essuie-tout
• Papier d'aluminium ou papier parchemin
• Poêle à frire

Grillage

Allumez votre four au réglage de gril élevé. Placez une grille en acier inoxydable à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie. Cela soulève le bacon et permet à la graisse de s'égoutter. Placez des lanières de bacon sur la grille de manière à ce qu’elles ne se chevauchent pas et ne se touchent pas.

Placez la casserole dans le four et laissez cuire pendant 4 minutes. À l'aide d'un gant de cuisine, retirez la casserole du four. Retournez chaque lard avec des pinces. Remettez la casserole au four et laissez cuire encore 4 minutes.

Pliez deux ou trois morceaux d'essuie-tout et déposez-les sur une assiette. Retirez la casserole du four et, avec la pince, placez chaque lardon sur le papier essuie-tout pour égoutter le reste de la graisse.

Cuisson

Préchauffer le four à 375 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Cela facilite le nettoyage après la cuisson du bacon. Placez les morceaux de bacon sur le plateau, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

Placez la casserole au four et laissez cuire 15 à 20 minutes. La cuisson est terminée lorsque vous remarquez de petites bulles à la surface du bacon et qu'il est de couleur brune. Le bacon plus épais nécessite un temps de cuisson plus long, tandis que le bacon fin se termine en 15 minutes.

Placez deux ou trois feuilles d'essuie-tout sur une assiette. Retirez la casserole du four et, à l'aide d'une pince, placez chaque lardon sur le papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Friture

Placez votre poêle sur le brûleur, mais ne l'allumez pas. Tapisser la poêle avec vos lanières de bacon en essayant de ne pas se chevaucher.

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Allumez votre brûleur pour commencer la cuisson. Lorsque le bacon commence à bouillonner et à s'enrouler, utilisez les pinces pour retourner chaque morceau de bacon. Continuer la cuisson et retourner jusqu'à ce que les deux côtés du bacon soient bien dorés. Le bacon peut encore être fragile, mais le bacon continue à cuire une fois retiré du feu et devient croustillant.

Retirez le bacon de la poêle et placez-le sur une assiette avec un essuie-tout pour égoutter la graisse.

Conseils et avertissements

• L'utilisation de papier d'aluminium ou de papier parchemin dans le procédé de cuisson permet un nettoyage facile. Laissez simplement la graisse refroidir, ramassez les coins de la feuille ou du parchemin et jetez-les.