Les tortillas - le pain plat mexicain généralement à base de maïs ou de farine de blé - ont une grande variété d'utilisations. Vous pouvez envelopper la viande, les haricots et le riz dans un seul pour créer un burrito ou en remplir un avec du fromage fondu et d'autres farces pour une quesadilla. Si vous aimez les aliments croustillants et croustillants, faites-les frire. Vous pouvez soit faire frire des tortillas entières, soit les couper en morceaux plus petits pour en faire des croustilles.
Les choses dont vous aurez besoin
- Poêlon
- Pétrole
- Thermomètre de friture
- Pinces
- Serviettes en papier
- Grille de refroidissement
Étape 1
Versez l'huile végétale dans une poêle jusqu'à obtenir une couche d'une épaisseur variant entre 1/2 pouce et 1 pouce. Chauffer l'huile à haute température jusqu'à au moins 350 degrés Fahrenheit, mais pas plus de 380 degrés. Réduire légèrement le feu sous la poêle.
Étape 2
Placez une seule tortilla entière dans l'huile chaude à l'aide d'une pince. Si vous fabriquez des croustilles tortillas, mettez autant de quartiers de tortillas que vous pouvez insérer confortablement dans la poêle sans les serrer. Retournez fréquemment les quartiers de tortillas entières ou de tortillas avec une pince jusqu'à ce qu'ils gonflent et atteignent une couleur légèrement dorée, puis retirez-les de l'huile chaude.
Étape 3
Placez les tortillas frites ou les chips de tortilla sur une couche d'essuie-tout sur une grille de refroidissement en fil métallique. Cela permet à l'huile en excès de s'écouler. Lorsque l'huile s'écoule, vous pouvez créer un autre lot si vous le souhaitez.
