Comment faire des chips de banane

Préparez vos propres chips de banane pour une collation facile et saine.

Les croustilles de banane sont des tranches de banane séchées d'une taille qui sont riches en potassium, en vitamine A, en fibres et autres vitamines et nutriments essentiels. Bien que les chips de banane achetées en magasin soient facilement disponibles, leur fabrication à la maison présente plusieurs avantages. En les préparant vous-même, vous maximisez les nutriments et le goût des croustilles et vous évitez d'ajouter des matières grasses, des huiles ou des sucres à cette collation déjà délicieuse.

Il existe deux manières simples de préparer ces friandises: déshydratées ou cuites au four . Il est préférable d'attendre que vos bananes soient mûres et tachées de brun pour obtenir la concentration de saveur la plus douce.

Comment faire des chips de banane avec un déshydrateur alimentaire

Il est facile de faire sécher des bananes dans un déshydrateur alimentaire.

Les choses dont vous aurez besoin

• 2 bananes mûres

• Jus de citron

Étape 1

Épluchez et coupez chaque banane en tranches de 1/8 de pouce. Des tranches minces et uniformes permettent un séchage uniforme à l'intérieur du déshydrateur.

Étape 2

Tremper chaque tranche de banane dans le jus de citron. Cela atténue le brunissement de la puce à la banane et ajoute de la vitamine C à la banane. Enlevez l'excès de jus de citron avant de placer les bananes dans le déshydrateur.

Tremper chaque tranche dans le jus de citron.

Étape 3

Placez les tranches de citron trempé sur le plateau à bananes, en veillant à ce qu'il y ait suffisamment d'espace entre les tranches pour permettre à l'air de circuler pendant le séchage.

Étape 4

Remplissez les plateaux de déshydrateur disponibles avec des tranches de banane, puis placez-les dans le déshydrateur avec la température réglée à 150 F pour les deux premières heures. Si votre déshydrateur n'a pas de température variable, utilisez le réglage normal.

Placez les tranches sur le plateau du déshydrateur sans les laisser se toucher.

Étape 5

Réduisez la température à 130 degrés après les deux premières heures et laissez-la pendant six heures, jusqu'à ce que les bananes soient complètement sèches. Arrêtez le déshydrateur à mi-parcours et retournez les tranches pour assurer une sécheresse uniforme.

Étape 6

Lorsque la minuterie est terminée, vérifiez la fermeté des bananes. Si elles sont coriaces à croustillantes, elles sont cuites.

Vérifiez une fermeté coriace à croustillante.

Étape 7

Laissez les copeaux refroidir pendant quelques heures sur les plateaux du déshydrateur avant de les retirer et de les emballer dans des sacs en plastique.

Pointe

• Les chips de banane déshydratées peuvent durer jusqu'à deux semaines à la température ambiante.

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Comment faire des chips de banane au four

Cuire les chips de banane dans le four si vous ne disposez pas d'un déshydrateur alimentaire.

Les choses dont vous aurez besoin

• 2 bananes mûres
• Jus de citron

• Spray de cuisson antiadhésif

Étape 1

Chauffer le four à 150 F.

Étape 2

Épluchez et coupez les bananes en tranches de 1/8 de pouce. Des tranches minces et uniformes sont optimales pour cuire les bananes de manière uniforme.

Couper toutes les tranches à la même épaisseur.

Étape 3

Trempez chaque tranche de banane dans un plat de jus de citron, en veillant à éliminer tout excès de liquide. Cela empêche les copeaux de brunir pendant la cuisson.

Enduisez les tranches de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Étape 4

Étaler les bananes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un spray antiadhésif.

Étape 5

Cuire les tranches de banane pendant une à deux heures, jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

Pointe

• Les bananes resteront flexibles lorsqu'elles seront chaudes, mais elles deviendront plus croustillantes à mesure qu'elles refroidissent.

Étape 6

Refroidissez complètement les chips de banane avant de les retirer avec précaution de la plaque à pâtisserie. Conserver dans un contenant hermétique pendant deux semaines.

Conservez les chips de banane cuites au four dans un récipient hermétique.