Les guimauves faites maison semblent un exploit de génie culinaire, mais en réalité, c'est assez simple. Besoin du moyen idéal pour impressionner à la prochaine sortie en cuisine ou en camping? Que diriez-vous de faire passer ces s'mores au niveau supérieur avec des guimauves maison? Le seul problème est que vous ne cesserez jamais de recevoir des demandes d'amener vos guimauves "de renommée mondiale" à la prochaine réunion.
Les choses dont vous aurez besoin
Sucre en poudre
3 ½ enveloppes de gélatine sans arôme (comme Knox)
1 tasse d'eau glacée, divisée
2 tasses de sucre granulé
½ tasse de sirop de maïs léger
2 gros blancs d'œufs
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Pointe
Faites-en votre propre! Ajoutez n'importe quel extrait que vous aimez pour créer votre propre version de cette délicieuse gâterie.
Étape 1: préparer la casserole
Préparez la casserole. Bien graisser (beurre, margarine ou shortening végétal) puis recouvrir de sucre en poudre.
Étape 2: Démarrer la gélatine
Dans le bol d'un batteur sur socle, ajoutez 3 1/2 paquets de gélatine dans 1/2 tasse d'eau glacée. Laissez reposer pendant que vous préparez le sucre.
Étape 3: faites bouillir le sucre
Dans une casserole à feu moyen, mélanger 2 tasses de sucre cristallisé, 1/2 tasse de sirop de maïs et 1/2 tasse d'eau. Une fois le sucre dissous, augmentez le feu, laissez bouillir jusqu'à ce que le mélange atteigne 240 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à bonbons.
Étape 4: Ajouter le sucre chaud à la gélatine
Allumez le mélangeur et versez lentement le sucre chaud dans le mélange de gélatine. Une fois que tout le sucre a été ajouté, augmentez la vitesse. Battez à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux et que son volume ait triplé, environ 6 minutes.
Étape 5: Ajoutez les blancs d'œufs
Dans un bol moyen, ajouter les blancs d'œufs et le sel. Battez à l'aide d'un batteur à main jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs et la vanille dans les guimauves.
Étape 6: ajouter à la casserole
Versez les guimauves dans le moule préparé. Lisser en une couche uniforme, puis saupoudrer de sucre en poudre.
Étape 7: Laisser reposer puis couper
Laisser reposer à la température ambiante jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 3 heures. Retourner la casserole sur une surface plane et la couper en carrés.
Pointe
Rends-les mignons! Utilisez un cookie mignon pour découper des formes correspondant à votre thème de fête.
Pointe
Ces guimauves resteront fraîches 3 à 4 jours dans un sac ziplock.
