La cuisson à la vapeur est l'un des moyens les plus sains et les plus rapides de préparer des queues de homard. Elle rend également la viande fondante dans la bouche. Ma façon préférée de cuire des queues de homard à la vapeur est dans un peu d'eau salée. Ensuite, je les sers avec du beurre fondu et des quartiers de citron frais. Si vous souhaitez habiller un peu vos queues de homard, essayez de les cuire à la vapeur dans un bouillon de fruits de mer, du vin blanc ou même du champagne. Suivez les étapes simples ci-dessous et vous obtiendrez de délicieuses queues de homard de qualité restaurant en un rien de temps!
Pointe
Les queues de homard peuvent être achetées fraîches, congelées ou déjà congelées. Si les queues ont déjà été congelées, ne les recongelez pas. Si vous utilisez des queues de homard congelées, vous devez les décongeler complètement et les faire cuire le jour de leur décongélation.
Les choses dont vous aurez besoin
- 4 queues de homard fraîches, congelées ou déjà congelées (utilisez-en autant ou peu que nécessaire)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
Étape 1
Si vous utilisez des queues de homard congelées, décongelez-les complètement avant de commencer. Insérez soigneusement les ciseaux de cuisine entre la coque et la viande. Couper le centre de la coque en laissant la queue de ventilateur attachée. Détachez délicatement la viande de sa coquille, retirez-la de la coquille et posez-la sur le dessus.
Rincez doucement la queue de homard sous l'eau froide et séchez-la avec une serviette en papier.
Étape 2
Dans une marmite haute, porter à ébullition rapide un à deux pouces d'eau. Ajouter un trait de sel. Placer 1 (ou jusqu'à 4) queues de homard dans l'eau et couvrir le pot. Laisser cuire les queues de homard à la vapeur 1 minute par once ou jusqu'à ce que la viande soit ferme et que les coquilles soient rouge vif. Une fois cuit, passez les queues sous l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
Badigeonner la viande de beurre fondu et servir avec des tranches de citron.
Alternative: Cuisson des queues de homard au four
Si vous souhaitez essayer une autre façon de cuire les queues de homard, faites-les cuire au four pour obtenir des résultats délicieux. Voici comment - c'est facile!
Et ensuite, accompagnez-les de ces délicieux plats d'accompagnement parfaitement assortis à des queues de homard ...
