Une note florale complète la morsure d'agrumes de ces barres classiques.
De: Livre de recettes de desserts Heirloom de Beekman 1802 © 2013 par Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Réimprimé par arrangement avec Rodale Inc. Acheter le livre
Cal / Serv: 164 Rendement: 16 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 1 heure 0 minutes Ingrédients 1 c. farine c. sucre des confiseurs 1/4 c. fécule de maïs 3/4 c. sel 1 stick beurre 3/4 c. émietté de lavande séchée 1 c. sucre cristallisé 3 gros oeufs 1 gros jaune d'oeuf 1/2 c. jus de citron frais Zeste de 1 citron Directions- Préchauffer le four à 350 degrés F. Pendant ce temps, recouvrir un plat de cuisson carré de 8 pouces de parchemin, en laissant un surplomb de 2 pouces.
- Dans un robot culinaire, mélanger 3/4 tasse de farine, le sucre à glacer, la fécule de maïs et 1/2 cuillère à thé de sel. Ajouter le beurre et la lavande et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
- Transférer le mélange de pâte dans le moule préparé, couvrir d'une pellicule plastique et presser la pâte uniformément dans le moule de manière à ce qu'elle atteigne 1/2 pouce sur les côtés. Retirez le plastique. Cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien prise et doré, 20 à 25 minutes. Retirer du four et mettre de côté. Réduire la température du four à 325 degrés F.
- Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battez le sucre granulé, les œufs et le jaune jusqu'à l'obtention d'une couleur jaune pâle. Incorporer le jus et le zeste de citron et le reste de la farine et du sel jusqu'à homogénéité.
- Verser la garniture sur la croûte encore tiède et cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 20 minutes. Retirer la casserole du four et laisser refroidir à la température ambiante. puis réfrigérer au moins 1 heure.
- Pour servir, utilisez le débord de parchemin pour soulever le dessert de la poêle. Saupoudrer le dessus de sucre à glacer et couper en 16 carrés.
