Cette soupe au poulet réchauffera les cœurs et les estomacs!
Cal / Serv: 366 Donne: 8 Temps de préparation: 0 heures 20 minutes Temps total: 0 heures 45 minutes Ingrédients Soupe 2 c. huile d'olive 3 carottes moyennes 3 branches de céleri 1/2 oignon moyen 3 gousse d'ail 8 c. bouillon de poulet à faible teneur en sodium 3 poitrines de poulet désossées et sans peau 2 feuilles de laurier 3 branches de thym frais Sel casher Poivre noir fraîchement moulu c. orzo 4 c. à soupe d'épinards frais emballés 3 c. aneth frais 1 c. à soupe de zeste de citron finement râpé 2 c. jus de citron frais Toast Toast 1 lb. baguette 1/4 c. huile d'olive 2 gousse d'ail sel poivre- Chauffer l'huile dans un four néerlandais à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres, soit 4 à 6 minutes. Ajouter le bouillon, le poulet, les feuilles de laurier et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165 ° F, soit 24 à 26 minutes.
- Jeter les feuilles de laurier et les brins de thym. Sortez le poulet dans un bol et déchiquetez-le avec deux fourchettes. Incorporer les pâtes dans le bouillon et cuire jusqu'à tendreté, 8 à 10 minutes. Ajouter les épinards, l'aneth, le zeste de citron, le jus de citron et le poulet râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir avec du pain grillé à l'ail (voir ci-dessous).
- Pour faire du pain grillé à l'ail: Disposez les tranches de baguette en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Mélanger l'huile d'olive et l'ail et badigeonner le pain. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire au four à 375 degrés F jusqu'à ce que croustillant et doré, 8 à 10 minutes.
