Les tomates Campari éclatantes se marient parfaitement avec des escalopes de poulet recouvertes de parmesan et de panko.
Donne: 4 portions Ingrédients 4 filets de poitrine de poulet sans peau et désossés Sel casher et poivre noir 1/4 c. chapelure de panko 1/4 c. à soupe de parmesan râpé 1 c. huile d'olive 1 c. à soupe de persil plat haché frais 1 gousse d'ail hachée 1 c. Moutarde de Dijon 1 lb. Tomates Campari Salade d'accompagnement et pain à l'ail, pour servir- Préchauffer le four à 450 ° F. Disposer les filets de poitrine de poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Assaisonner de sel casher et de poivre noir. Mélanger la chapelure de panko, le parmesan râpé, l'huile d'olive, le persil haché et la gousse d'ail hachée. Répartir la moutarde de Dijon sur chaque poitrine de poulet. Saupoudrer du mélange de chapelure.
- Disposer les tomates Campari autour du poulet. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit, 14 à 16 minutes. Servir avec une salade et du pain à l'ail.
