Un rôti de bœuf tendre garni de sauce à la poêle est le repas dominical du dimanche. Mieux préparé avec l'amour d'une mère.
Cal / Serv: 584 Donne: 1 Ingrédients Sunday Best Roast Beef 1 fond de bœuf désossé rôti 2 c. Sauce Worcestershire 1 c. Ail en poudre 1 c. poudre d'oignon 1 c. paprika 1 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu 1/4 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu 2 1/2 c. gros sel sel sauce à la poêle 3 farine tout usage 2 c. bouillon de boeuf- Préparez le rôti: Ajustez la grille au fond du four et faites chauffer à 425 degrés F. Éliminez tout excès d'humidité du rôti, frottez la sauce Worcestershire sur tout le rôti et laissez mariner pendant 30 minutes en le retournant deux fois.
- Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika et 1 cuillère à soupe de poivre moulu. saupoudrer uniformément le mélange d'assaisonnement sur le rôti en le pressant et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes. Frottez la viande avec 2 cuillères à café de sel, placez le côté gras dans une rôtissoire peu profonde et faites griller pendant 15 minutes.
- Réduire la température du four à 325 degrés F et continuer à rôtir jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 130 degrés F - environ 2 heures. Laissez le rôti reposer pendant 20 minutes avant de le trancher.
- Préparez la sauce: Enlevez la graisse du liquide qui reste dans la rôtissoire. Fouetter la farine et 1/2 tasse d'eau pour obtenir une pâte; mettre de côté.
- Grattez le jus de cuisson du fond de la rôtissoire, ajoutez le bouillon de bœuf et mélangez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter.
- En fouettant continuellement, ajoutez la pâte de farine et portez à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 4 à 5 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour diluer la sauce. Ajouter le reste du sel et du poivre; servir chaud.
