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Pommes séchées et fraises

2021

Cal / Serv: 8 Rendements: 1 Ingrédients 2 pt. fraises 2 c. eau froide 2 c. jus de citron 3 pommes rouges moyennes Itinéraire

  1. Chauffer un déshydrateur électrique ou un four à 140 degrés F. Couper les fraises, si désiré. À l'aide d'un couteau tranchant, couper les baies en tranches de 1/8 po d'épaisseur dans le sens de la longueur.
  2. Disposez les tranches de baies en une seule couche, sans aucune superposition, sur des plateaux de séchage pour déshydrateurs ou des grilles grillagées placées sur des moules à gélatine. Sécher les baies 2 1/4 à 2 3/4 heures dans le déshydrateur ou 4 1/4 à 5 heures au four jusqu'à ce qu'elles soient cassantes, en retournant les tranches toutes les heures. Si vous utilisez un four, tournez les casseroles plusieurs fois pour obtenir un séchage uniforme.
  3. Préparez les pommes une à la fois pour le séchage: dans un grand bol, mélanger l'eau et le jus de citron. Avec le bout du couteau tranchant, couper la tige et le bout de la fleur. À l'aide du mouvement de sciage, couper les pommes en travers en tranches rondes de 1/8 po d'épaisseur. Au fur et à mesure que les tranches sont coupées, déposez-les dans de l'eau citronnée afin d'éviter toute décoloration. Soulever les tranches de pomme de l'eau citronnée et bien égoutter. Disposer en une seule couche sur le plateau de séchage du déshydrateur ou sur une grille en treillis métallique placée au-dessus d'un moule à gelée. Sécher les tranches de pomme pendant 1 heure et demie à 2 heures dans le déshydrateur ou 4 heures au four jusqu'à ce qu'elles soient cassantes, en retournant les tranches toutes les heures. Si vous utilisez un four, tournez les casseroles plusieurs fois pour obtenir un séchage uniforme. Répétez avec d'autres pommes.
  4. Refroidir les fruits séchés à la température ambiante. Placer dans des sacs en plastique pour conserver les aliments et les sceller. Conserve environ 1 semaine à une température ambiante fraîche; réfrigérer jusqu'à 3 mois ou congeler jusqu'à 1 an. Pour servir, disposez les fruits séchés sur un panier peu profond ou un plateau.
  5. Information nutritionnelle par tranche de 1/2 once de pomme séchée (1/2 pomme ou 10 tranches) - calories: 8; graisse: 0; cholestérol: 0; sodium: 3 milligrammes; protéine: 0, 03 gramme; glucides: 2 grammes; fibre: 0, 4 grammes. Information nutritionnelle par 1/2 once de fraises séchées (environ 1/3 de tasse) - graisse: 0, 4 grammes; cholestérol: 0; sodium: 1 milligramme; glucides: 9 grammes; protéine: 0, 7 gramme; fibre: 3 grammes.

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