Les saveurs vertes fraîches de l'été, y compris le persil, la marjolaine et les pois mange-tout, sont à l'honneur dans cette version facile et plus saine d'une salade de pommes de terre classique.
Cal / Serv: 126 Rendement: 12 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 1 heure 50 minutes Ingrédients 3 lb de petites pommes de terre rouges 1 c. sel 2 c. vinaigre blanc 1/2 c. yaourt grec nature 1/4 c. mayonnaise 3 oignons verts (parties vertes et vert clair uniquement) 1/4 c. à soupe de persil frais emballé 1 c. marjolaine fraîche 1 gousse d'ail Poivre fraîchement moulu 4 oz. pois mange-tout 1 petit poivron rouge- Dans une grande casserole à feu mi-vif, apportez les pommes de terre, 1 cuillère à soupe de sel et suffisamment d'eau pour qu'elle couvre jusqu'à ébullition. Cuire les pommes de terre à ébullition jusqu'à tendreté, environ 20 minutes, puis égoutter. Transférer dans un grand bol et saupoudrer les pommes de terre de vinaigre. Laisser refroidir à la température ambiante, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un robot ménager, ajouter le yogourt, la mayonnaise, les oignons verts, le persil, la marjolaine et l'ail, puis homogénéiser jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter les pois mange-tout et le poivron aux pommes de terre. Mélanger délicatement la vinaigrette dans les pommes de terre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis et que les pommes de terre soient bien enrobées. Réfrigérer 1 heure avant de servir.
