Ces tomates vertes frites épicées ont été créées par Asha Gomez, chef-propriétaire de Cardamom Hill à Atlanta, en Géorgie.
Cal / Serv: 220 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 40 minutes Ingrédients 1 lb de tomates vertes 1 c. farine de pois chiche 1/2 c. farine de riz 3 échalotes 1 c. graines de cumin 1 c. à thé de poudre de chili 1 c. poudre de curcuma sel 3 c. huile végétale- Dans un grand bol, mélanger les 7 premiers ingrédients plus 2 cuillères à café de sel. Divisez le mélange en 16 galettes, en utilisant votre paume pour aplatir doucement.
- Dans une casserole épaisse de 2 litres munie d'un thermomètre à friture, chauffer l'huile à feu moyen-vif à 350 ° F. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour l'égoutter.
