Utilisez une frite de poisson assaisonnée pour préparer un dîner simple et délicieux.
Faire frire votre poisson avec une panure assaisonnée est un moyen appétissant d'habiller votre dîner. Bien que vous puissiez acheter de nombreuses variétés de mélanges de frites de poisson dans le magasin, vous pouvez choisir l'option peu coûteuse et créative de faire votre propre mélange. Il vous suffit de quelques herbes et épices communes pour créer un mélange de frites simple et délicieux qui accentue la saveur de vos poissons.
Les choses dont vous aurez besoin
- Grand bol à mélanger
- Mortier et pilon
- 1/4 c. aneth
- 1/4 c. persil
- 1/4 c. thym
- 1/2 tasse de farine ou de semoule de maïs
- 1/2 tasse de chapelure sèche
- 1/2 c. poudre d'oignon
- 1/2 c. poudre d'ail
- 1/2 c. sel
- 1/2 c. poivre noir
- 1 oeuf
- Assiette à tarte ou bol peu profond
- Fouet
- Filets de poisson
- 2 assiettes
- Papier ciré
- Essuie-tout
- Huile végétale
- Grande poêle à frire
- Spatule en métal
Écrasez l'aneth, le persil et le thym avec un mortier et un pilon pour les réduire à une consistance fine et pour libérer leur saveur et leur arôme. Utilisez le dos d'une cuillère en métal contre un bol si vous n'avez pas accès à un mortier et à un pilon.
Dans un grand bol, mélanger l'aneth, le persil, le thym, la farine ou la semoule de maïs, la chapelure, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir.
Casser l'oeuf dans un bol peu profond ou une assiette à tarte et fouetter jusqu'à ce qu'il soit mélangé.
Saupoudrer chaque filet de poisson dans le mélange d'œufs et plongez-le dans le mélange à frire pour poisson, en vous assurant que les deux côtés du filet sont couverts. Placez les filets sur une assiette tapissée de papier ciré jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire frire.
Versez l'huile végétale dans une grande poêle jusqu'à ce que le fond de la poêle soit couvert. Chauffer la poêle sur le poêle à feu moyen.
Mettez les filets de poisson enrobés dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes. Retournez-les et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Les filets doivent avoir une couleur dorée à la fin.
Sortez les filets de poisson finis de la poêle avec une spatule en métal et placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier. Laissez-les refroidir et profitez-en.
Conseils et avertissements
- Ce mélange de poisson frit recouvre environ 6 filets; si vous cuisinez moins que cela, séparez une partie du mélange avant la cuisson et conservez-le dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure.
- Expérimentez avec le mélange d'herbes pour créer votre propre saveur unique. Substituez les herbes aromatiques à l'aneth, au thym ou à la parade; Ajoutez 1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne au mélange à frire pour lui donner un goût cajun ou ajoutez de la ciboulette finement hachée au mélange pour plus de goût et de couleur.
- Vous pouvez utiliser de la farine tout usage à la place de la semoule de maïs, mais la semoule de maïs donnera à votre poisson un enrobage plus croquant et plus salé.
- Toujours faire preuve d'une extrême prudence autour de l'huile chaude pour éviter de graves brûlures.
