Comment faire un plateau de pâtes

Les planches à pâtes, également appelées planches à pâtisserie ou à nouilles, ont des surfaces plates et portables pour la pâte à travailler et à rouler. Certains sont en marbre ou en granit, tandis que d'autres sont fabriqués à partir de différents types de bois. Créez votre tableau à partir du matériau de votre choix et envisagez d’ajouter une fonctionnalité qui l’empêche de glisser pendant que vous l’utilisez.

Les choses dont vous aurez besoin

Bois d'oeuvre, feuillus 1 sur 4
Vu
Colle alimentaire
Pinces
Papier de verre, grain 100
Papier abrasif, grain 200
Chiffon doux et propre

Huile minérale
Dalle de marbre ou de granit
Papier abrasif sec / humide, grain 220
Papier abrasif sec / humide, grain plus élevé au choix
Scellant pour marbre / granit, qualité alimentaire
Pinceau
Rouleau de peinture

Planche De Pâtes En Bois

Choisissez du bois dur, comme l’érable, le chêne ou le noyer, qui mesure 1 pouce d’épaisseur et 4 pouces de largeur.

Coupez autant de sections de 1 po sur 4 po dans le bois dur que vous en avez besoin, à la longueur souhaitée pour votre planche. Assurez-vous que ces sections ont toutes la même longueur. Pour un plateau de pâtes de 24 pouces de large et de 16 pouces de profondeur, coupez quatre planches de 24 pouces de long avec une scie. En outre, couper une bande de bois de 2 pouces de large et aussi longtemps que vous le souhaitez pour votre bande d'ancrage.

Collez les planches de 1 sur 4 pouces côte à côte pour obtenir une surface plane de trois joints horizontaux, en utilisant une colle de qualité alimentaire. Sécurisez-les avec des pinces jusqu'à ce qu'ils soient secs.

Fixez la bande de bois de 1 pouce sur 2 pouces sur le plateau de pâtes le long du bord inférieur de la face inférieure du plateau avec la colle de qualité alimentaire, créant ainsi un rebord. Pour ce faire, appliquez la colle le long de l’un des bords de 1 pouce et fixez-la à la planche, créant ainsi un nez de 2 pouces de profondeur qui s’ajuste sur le bord avant du comptoir. Cette projection stabilise la planche afin qu’elle ne glisse pas lorsque vous déroulez des nouilles ou que vous pétrissez de la pâte.

Poncer tous les bords si vous voulez une finition plus attrayante. Commencez avec un papier de verre 100 grains. Après cela, utilisez un papier sablé à grain élevé, tel que 200, pour affiner davantage la surface. Conditionnez le plat de pâtes avec une petite quantité d’huile minérale appliquée sur un chiffon doux et propre.

Plateau De Pâtes En Marbre Ou En Granite

Sécurisez la dalle de marbre ou de granit que vous souhaitez pour votre plateau de pâtes. Pensez à utiliser une découpe d'évier mise au rebut chez un marchand de marbre ou de granit, ou choisissez un grand carreau de marbre ou de granit. Les entreprises qui vendent des pierres tombales peuvent avoir ce dont vous avez besoin.

Laissez les bords de la dalle bruts pour un plateau de pâtes rustique. Pour des bords plus lisses, poncez les bords par voie humide. Commencez avec du papier abrasif sec / humide 220 grains et maintenez la surface humide avec de l'eau pendant le ponçage. Affinez les bords avec du papier abrasif de plus en plus gros grain. Faites la même chose avec la surface du tableau.

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Appliquez un scellant de qualité alimentaire pour protéger le marbre ou le granit. Utilisez un pinceau ou un rouleau à peinture pour appliquer le scellant liquide sur la surface du marbre ou du panneau de granit. Laissez le scellant rester à la surface pendant une demi-heure, puis essuyez tout excès. Il ne faut pas laisser le scellant sécher complètement avant d’essuyer l’excès.

Laissez le scellant sécher complètement après l'avoir essuyé, puis laissez-le durcir jusqu'à 72 heures.

Ajoutez un nez stabilisateur au marbre ou au granit. Utilisez une colle de qualité alimentaire pour fixer une bande de bois sur la face inférieure du panneau, sur le bord inférieur.

Conseils et avertissements

Pour un plat de pâtes avec un nez, posez-le à plat sur le comptoir avec le nez suspendu au bord avant du comptoir. Poussez la carte loin de vous jusqu'à ce que le nez repose fermement contre le bord avant du comptoir. À ce stade, le plateau ne peut plus s’éloigner de vous, ce qui le rend suffisamment stable pour la préparation des pâtes.