Gardez les aliments séparés lorsque vous organisez une table de buffet.
Les réchauds sont des outils utilisés pour garder les aliments au chaud une fois cuits. Placez-les sur une table de buffet pour que vos invités puissent se servir eux-mêmes des plats chauds, même lorsqu'ils reviennent quelques secondes ou trois fois. Il est important d'organiser une table de buffet de manière à ce que les clients puissent y accéder facilement. Les tables de friction doivent être faciles à atteindre et dans un ordre logique. Par exemple, de nombreux invités préfèrent commencer un repas avec une salade fraîche avant de manger chaud. Les plats de groupe qui vont avec les aliments chauds, tels que les petits pains, près des tables chauffantes.
Placez les assiettes au centre de la table du buffet et placez les autres assiettes en cercle autour des assiettes. Cela fonctionne mieux sur une grande table avec beaucoup d'espace. Ajoutez un bloc au centre de la table pour surélever les réchauds si vous le souhaitez.
Organisez les aliments sur la table de manière à ce que les aliments chauds, y compris les réchauds, se trouvent à une extrémité et les aliments froids à l’autre. Cela aide les clients à choisir les aliments dans l'ordre dans lequel ils veulent les manger. Par exemple, si un invité souhaite commencer par manger de la salade, il peut obtenir les ingrédients de la salade à l’extérieur, puis les aliments chauds.
Ajouter une petite table à la fin de la table de buffet principale afin qu'il forme un "T". Placez les réchauds sur cette table. Cela donne plus de place aux réchauds et vous permet également de faire glisser les cordons entre les deux tables et de les écarter. Utilisez la table supplémentaire si vous avez beaucoup de nourriture ou de grands plats chauffants.
Conseils et avertissements
- Assurez-vous que la disposition de votre table vous permet de brancher tous les cordons électriques sans avoir le cordon sous les pieds.
