Cette recette facile à préparer donne un peu plus que nécessaire pour notre gâteau aux nuages de noix de coco. Un extra en fait un excellent choix pour les tartines ou une garniture pour une coque de tarte cuite au four, qui peut être garnie de baies fraîches pour un dessert rapide mais élégant.
Rendement: 2 tasses Ingrédients 4 gros jaunes d'oeufs 3 gros oeufs de 3/4 c. sucre 1/2 c. jus de citron frais 2 c. lait entier 1 c. fécule de maïs 6 c. beurre non salé- Préparez le caillé au citron: Dans une casserole de taille moyenne ne réagissant pas, utilisez un fouet pour battre légèrement les jaunes et les œufs. Incorporer le sucre, le jus de citron, le lait et la fécule de maïs. Ajoutez le beurre et placez la casserole à feu moyen-doux. Cuire en remuant constamment avec un fouet et en prenant soin d'atteindre tous les côtés et tous les coins de la casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe - 5 à 8 minutes. Ne laissez pas le caillé bouillir. Le caillé résultant devrait avoir la consistance d'un pudding léger. Laisser refroidir le citron dans la casserole pendant 5 minutes. Utilisez un tamis fin pour filtrer le caillé refroidi et conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.
