Le sirop d'érable n'est pas seulement pour les crêpes. Conçues pour ceux qui ne peuvent tout simplement pas en avoir assez des arômes toujours en vogue, les couches et le glaçage de notre Cake à l'érable et aux noix sont généreusement aspergés de ce sirop 100% américain.
Cal / Serv: 549 Rendement: 12 Ingrédients 2 1/2 c. farine tout usage 2 c. levure chimique 2 c. bicarbonate de soude 1/2 c. sel 1/2 c. cannelle 1/2 c. beurre 1/2 c. sucre cristallisé 2 gros œufs 1 1/2 c. sirop d'érable pur 2 c. extrait de vanille 1/2 c. eau 1 c. noix hachées finement 6 moitiés de noix Préparation pour le glaçage au sucre et à l'érable- Préparez la pâte: Préchauffez le four à 150 ° C (350 ° F). À l’aide d’une petite brosse, enduisez légèrement deux moules à gâteau de 9 pouces de beurre ou d’huile végétale ramolli. Saupoudrer de farine et retirer l'excédent. Mettre de côté. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mettre de côté. Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur réglé à grande vitesse, battez le beurre et le sucre pendant 1 minute. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre pendant 1 minute après chaque addition. Ajoutez 1 tasse de sirop d'érable et de vanille. Réduire la vitesse du mélangeur à un niveau très bas et ajouter le mélange de farine par tiers en alternant avec de l'eau et en terminant avec les ingrédients secs. Incorporer délicatement les noix.
- Cuire le gâteau: Répartir la pâte équitablement entre les deux moules préparés et répartir uniformément. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre de chaque couche de gâteau en ressorte propre - environ 30 minutes. Laisser refroidir dans les moules à gâteaux sur une grille pendant 10 minutes. À l'aide d'un couteau, détachez les couches de gâteau sur les côtés des casseroles et inversez-les sur la grille pour les laisser refroidir complètement.
- Préparer les garnitures pour gâteaux: Enduire légèrement un plat en feuille avec un aérosol de cuisson et disposer les moitiés de noix à environ 3 à 4 pouces. Dans une petite casserole, chauffer le reste du sirop d'érable d'une demi-tasse à feu moyen-vif. Faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de la fissure dure (300 degrés F) ou jusqu'à ce qu'une goutte placée dans un verre d'eau froide devienne dure et cassante. Retirer du feu et déposer délicatement le sirop bouilli sur les noix, en le laissant couler dans le ruisseau. Mettez de côté pour laisser refroidir complètement.
- Glacer le gâteau: Utilisez un couteau dentelé pour niveler les côtés montés des couches de gâteau, si nécessaire. Tapisser les bords d'une assiette à gâteau avec des bandes de papier paraffiné ou ciré de 3 pouces de large et placer une couche de gâteau, côté coupé vers le bas, sur le dessus. Placez 1 tasse de glaçage au sucre d'érable sur la couche et étalez-la uniformément. Placez la deuxième couche, côté coupé vers le bas, sur la première et recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la cerise. Décorer le dessus du gâteau avec les noix confites et le sucre d'érable durci. Retirer les bandes de papier et servir. Conservez-le à la température ambiante pendant 4 jours maximum.
