Avec des ingrédients tels que le vin de cuisine Shaoxing et la sauce hoisin, Anita Lo crée la pièce maîtresse idéale pour son festin de Thanksgiving aux influences asiatiques, qui comprend également une vinaigrette au riz gluant à la saucisse chinoise et de la purée d'ignames au gingembre, à l'anis étoilé et à la cannelle.
Cal / Serv: 970 Donne: 8 Temps de préparation: 0 heures 25 minutes Temps total: 3 heures 15 minutes Ingrédients 1 sel de dinde entière Poivre fraîchement moulu 1/2 c. huile végétale 1 c. huile de sésame 1 c. eau 1/2 c. shaoxing vin de cuisine ou sherry 1 c. bouillon de poulet c. sauce hoisin 2 c. sauce aux huîtres Poivre fraîchement moulu (facultatif)- Dinde: Préchauffer le four à 400 ° F. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur des oiseaux.
- Dans un petit bol, mélanger les huiles de légumes et de sésame et réserver pour badigeonner. Dans une grande rôtissoire équipée d'une grille, ajoutez de l'eau. Placer la dinde sur une grille et faire rôtir au four, en badigeonnant de temps en temps avec les huiles réservées, pendant environ 2 heures 1/2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le jus soit limpide, lorsqu'un couteau est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Laissez l'oiseau reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Servir chaud avec la sauce Hoisin.
- Sauce Hoisin: Videz le reste du gras de la rôtissoire de dinde. Placer la poêle à feu mi-vif et ajouter le vin de cuisson en remuant les morceaux bruns collés au fond. Réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. assaisonner de poivre, si désiré. Servir chaud avec des tranches de dinde.
