La lectrice de Country Living, Kat Green de Marietta, en Géorgie, a soumis cette recette de gâteau moelleux comme véhicule pour les restes de patates douces des vacances.
Cal / Serv: 385 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 1 heure 40 minutes Ingrédients 1 1/2 c. farine tout usage 1 c. levure chimique 1 c. cannelle moulue 1/2 c. noix de muscade moulue 1/4 c. bicarbonate de soude c. sel 1 stick beurre non salé 3/4 c. sucre granulé 1/4 c. sucre brun clair 1/2 c. extrait de vanille 1 c. restes de purée de patates douces 2 gros œufs Spray de cuisson antiadhésif avec de la farine 1/2 c. pacanes hachées Itinéraire- Préchauffer le four à 325 degrés F. Dans un bol moyen, tamiser la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la noix de muscade, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol et à l'aide d'un batteur électrique à intensité moyenne, crémer le beurre, les sucres et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Incorporer les patates douces; puis des œufs, un à la fois. Avec le mélangeur à basse température, ajouter le mélange de farine par tiers; mélanger juste assez pour combiner.
- Déposer la pâte dans un moule à pain graissé de 9 pouces. Saupoudrer les pacanes sur la pâte. Cuire jusqu'à ce que le gâteau soit propre, puis insérer une brochette au centre, 65 à 75 minutes. Transférer le plat sur une grille pour refroidir, environ 15 minutes. Libérez le gâteau du plat pour qu'il refroidisse complètement
