Ce piment va bien avec un riz aromatique, tel que le jasmin ou le basmati.
Cal / Serv: 779 Donne: 6 tasses Ingrédients 1 c. huile végétale 2 lb de côtelettes de porc ou de filet désossés désossés 2 échalotes 2 gousse d'ail 2 c. à soupe de flocons de piment rouge broyés 2 c. à thé de poudre de chili 1 boîte de bouillon de bœuf faible en sodium 1 boîte de lait de coco faible en gras 1 c. gingembre frais râpé 3 carottes moyennes 3 c. Jus d'orange concentré congelé 1 c. sauce de soja faible en sodium 1/4 c. sucre brun clair 6 c. riz cuit chaud Oignons verts émincés (facultatif)- Dans un grand four hollandais, ajoutez l'huile et faites chauffer à feu moyen-vif. Une fois que l'huile est chaude mais ne fume pas, ajoutez du porc; cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés - 6 à 8 minutes. Retirer le porc, mettre de côté et réduire le feu à moyen.
- Ajouter les échalotes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides - environ 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter les flocons de piment rouge, la poudre de chili, le bouillon de boeuf, le lait de coco et le gingembre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes. Ajouter les carottes et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Ajouter le concentré de jus d'orange, la sauce soja et le sucre brun. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Servir tiède sur du riz cuit et parsemer d'oignons verts hachés, si désiré.
