Vous en avez peut-être entendu parler, mais combien en avez-vous réellement utilisé?
Sureau
La tradition veut que le sirop de sureau puisse renforcer votre immunité et beaucoup l'utilisent comme médicament traditionnel pour traiter les maladies et assurer la santé en général.
Recette à essayer: Rouleaux de sureau et cassis
Loganberry
Si vous souhaitez avoir une longueur d'avance sur la saison des baies, les baies des bois sont l'option idéale, car elles mûrissent du milieu à la fin du mois de mai. Ils peuvent même s'épuiser avant que les framboises et les mûres (qui à l'origine se mélangeaient pour créer des mûres frangées) ne mûrissent.
Recette à essayer: biscuits à la confiture + empreinte de noix de coco
Groseille à maquereau
Populaire en Grande-Bretagne, vous pouvez manger ces baies cueillies à la main directement dans la nature. Les baies immatures sont acidulées et meilleures pour la cuisson, tandis que les mûres sont si juteuses que vous pourriez même les voir couler.
Recette à essayer: Tarte à la rhubarbe et aux groseilles à maquereau
Mûre
Il existe plus de 100 espèces de cette baie, qui peuvent être blanches, rouges ou noires, mais les rouges appartiennent aux États-Unis. Bien que de nombreuses baies présentent de nombreux avantages pour la santé, les mûres se distinguent par leur forte concentration en fer.
Recette à essayer: Margarita de mûrier noir
Airelles
Également appelées baies, les airelles se trouvent en Europe du Nord et en Amérique du Nord. Le fruit acidulé est souvent mélangé à du sucre pour obtenir une confiture riche en nutriments.
Recette à essayer: Pain de seigle aux airelles
Goji
Passez au-dessus du chou frisé - ce super aliment (ou super fruit) est une source importante d'antioxydants et est utilisé en médecine chinoise depuis des années. Les baies de Goji sont généralement consommées crues ou séchées.
Recette à essayer: Smoothie Goji Berry Lime
Airelle
En plus de nous rappeler l'un de nos livres préférés de notre enfance, nous aimons cuisiner avec cette baie qui peut être rouge, violette ou bleue. Même si elles sont parfois confondues avec les bleuets, les myrtilles ont une saveur très différente qui peut aller du sucré à la tarte.
Recette à essayer: Mini-tartes au fromage à la crème Huckleberry
Juneberry
Si vous vous trouvez dans la région des Grands Lacs en juin ou en juillet, gardez un œil sur ces baies, parfois confondues avec les myrtilles. Ton goût ressemble à celui des cerises noires douces, mais avec une touche d’amande mélangée.
Recette à essayer: tarte aux baies de Saskatoon
Groseilles Rouges ou Noires
Commun dans les plats français, ces baies peuvent être un délicieux substitut aux bleuets.
Recette à essayer: Tarte Mazarin au cassis
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