L'odeur de ces gâteries décadentes fera sortir tout le monde du lit en un rien de temps.
Rendement: 12 Temps de préparation: 0 heure 35 minutes Durée totale: 2 heures 30 minutes Ingrédients Roulés à la cannelle 3/4 c. (1 1/2 bâtonnets) beurre non salé, à la température ambiante, divisé, ainsi que pour le bol et les plats allant au four 1/2 c. lait entier tiède (100 degrés F) 1/3 c. sucre granulé 2 (1/4 oz.) Paquet de levure sèche active 4 c. farine tout usage, à la cuillère et nivelée, divisée, plus encore pour la surface de travail 1 1/2 c. Sel kasher 3 gros œufs, à la température ambiante 5 c. confitures de cerises 1/4 c. sucre brun clair emballé 1/4 c. cannelle moulue 2 c. cerises douces fraîches, dénoyautées et hachées 1 barre de chocolat aigre-doux, émincé Glaçage babeurre-vanille 1 c. sucre en poudre 1 1/2 c. Babeurre 1 c. beurre non salé, température ambiante 1 c. extrait de vanille pure- Préparez les petits pains à la cannelle: Beurrez l'intérieur d'un bol. Beurrer 2 plats de cuisson (11 po x 7 po) ou un moule à roulettes.
- Mélanger le lait et le sucre en poudre dans un bol. Saupoudrer la levure sur le mélange de lait et laisser reposer jusqu'à ce que la mousse soit mousseuse, 4 à 6 minutes (si la levure ne mousse pas, jetez-la et recommencez).
- Battre graduellement 1 tasse de farine dans le mélange de lait, à basse vitesse, au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Ajouter le sel et 6 cuillères à soupe de beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé après chaque addition. Incorporer graduellement 3 tasses de farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu'à ce que la pâte forme une boule et commence à se détacher des parois du bol, environ 1 minute. Continuez à battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, 3 à 5 minutes.
- Placer la pâte dans le bol préparé et retourner pour bien enrober. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser lever dans un endroit chaud (80 ° F à 85 ° F) jusqu'à ce que sa taille soit doublée, soit de 45 minutes à 1 heure. Entre-temps, mélanger le reste du beurre avec les 6 cuillerées à soupe et les conserver dans un bol. Mélanger la cassonade et la cannelle dans un bol séparé.
- Abaisser la pâte, démouler sur une surface légèrement farinée et former un rectangle de 12 x 16 pouces. Étaler le mélange de beurre sur la pâte en laissant une bordure de 1/2-inch tout autour. Saupoudrer du mélange de cassonade, de cerises et de chocolat en pressant légèrement pour aider à adhérer. Roulez la pâte en commençant par un côté long et coupez-la en 12 tranches avec un couteau dentelé; organiser dans les plats préparés. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser lever dans un endroit chaud (80 à 85 ° F) jusqu'à ce que les bouffées soient gonflées, soit 25 à 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350 ° F. Découvrez la pâte. Cuire au four jusqu'à brun doré et cuit, 20 à 25 minutes.
- Préparer un glaçage beurre-vanille: mélanger le sucre en poudre, le babeurre, le beurre non salé et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Si le glaçage ne peut pas être versé, ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe de babeurre supplémentaire, une cuillère à thé à la fois.
- Après avoir refroidi les brioches à la cannelle sur une grille pendant 10 minutes, étendre le glaçage sur le dessus. Servez chaud.
