Un plat simplement préparé qui ne manquera pas d’impressionner, du homard parfaitement grillé avec une sauce sucrée, épicée et citronnée constitue un plat principal à la saveur complexe et délicieuse.
Cal / Serv: 191 Rendement: 4 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 25 minutes Ingrédients 2 nectarines 1 échalote Jus de 3 citrons verts 1 citron vert 2 c. huile d'olive extra vierge 1/2 c. Sel de mer 1/4 c. piment habanero finement émincé 4 queues de homard- Dans un robot culinaire, réduire en purée les nectarines, l'oignon vert, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 cuillère à thé de sel et le poivre habanero. Transférer dans un bol moyen et réserver.
- Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Dans un petit bol, mélanger le reste du jus de citron vert, l'huile d'olive et le sel. Couper les queues de homard dans le sens de la longueur, retirer la membrane si désiré et badigeonner la viande du glaçage à l'huile de lime. Placer les homards sur le gril, la viande vers le bas, et les faire griller pendant 4 minutes; retourner sur la coque et griller jusqu'à ce que la viande soit opaque et bien cuite, 4 à 5 minutes de plus. Transférer dans un plat, garnir de quartiers de lime et servir avec la sauce nectarine réservée.
