Lorsque vous ne faites qu'un bifteck, traîner le gril semble être une gêne. Il en va de même pour réchauffer le gril dans votre four, qui consomme beaucoup d’électricité et laisse toute la maison étouffante. La réponse facile est d'utiliser votre grille-pain pour le travail. C'est la taille parfaite lorsque vous cuisinez pour une personne; il consomme peu d'électricité et ne réchauffera pas votre cuisine.
Choisir le steak
La cuisson au gril et la cuisson au gril sont des méthodes de cuisson très similaires, cherchez donc des steaks «à griller» au comptoir des viandes. Celles-ci incluent les ribeyes, les os en T et les longes; surlonge supérieure savoureuse; et des coupes plus récentes, y compris un steak en fer plat et un "œil de mandrin". Évitez tout ce qui nécessite de laisser mariner ou de cuire lentement sur l'étiquette, car ils sont trop difficiles à cuire rapidement. Pour votre première tentative, choisissez un steak à la coupe épaisse. La plupart des fours grille-pain ont des éléments de gril relativement faibles, de sorte que les steaks minces n'ont souvent pas le temps de brunir avant d'être complètement cuits.
Pas à pas
Les marinades peuvent affecter la façon dont le steak cuit. N'utilisez donc pas le steak pour la première fois dans votre grille-pain.
Étape 1
Salez le steak de 45 minutes à 1 heure à l'avance pour que le sel ait le temps d'absorber dans la viande.
Étape 2
Tapisser la plaque de cuisson du grille-pain de papier d' aluminium pour faciliter le nettoyage. Le papier parchemin brûlera sous la chaleur du gril, ne l'utilisez pas. Réglez votre grille-pain sur Gril et laissez-le chauffer au moins 10 minutes.
Étape 3
Ouvrez la porte et placez votre steak au centre de la lèchefrite avec une pince.
Étape 4
Faites griller le steak de 7 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson souhaité, à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée. Utilisez le thermomètre si vous en avez, car les temps de cuisson varient en fonction de la coupe.
Attention
Certains fabricants ont expressément déconseillé d'utiliser du papier d'aluminium dans leurs fours à grille-pain. Vérifiez votre manuel d'utilisation pour être certain.
Un mot sur le don
Tout le monde a une préférence personnelle pour le degré de cuisson, du plus rare au plus bien fait. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande une température minimale de 145 degrés Fahrenheit pour des raisons de sécurité alimentaire - ou moyenne. La plupart des convives trouvent que les steaks sont parfaits pour les steaks, c’est donc une question à décider par chaque convive. Les directives de l'USDA sont délibérément conservatrices et excluraient également, par exemple, tout œuf avec un jaune tendre.
Une prudence
Les éléments de votre grille-pain sont beaucoup plus proches de la nourriture qu’ils ne le seraient dans un four ordinaire. Cela signifie qu'il y a plus de chance que la graisse éclabousse sur le brûleur et dégage beaucoup de fumée, voire s'enflamme. Gardez les fenêtres ouvertes lors de la cuisson au gril pour limiter le plus possible la fumée. Surveillez votre steak pendant la cuisson et ne quittez pas la pièce au cas où il prendrait feu. Si un incendie se déclare, éteignez le grille-pain et laissez la porte fermée jusqu'à ce qu'elle s'éteigne d'elle-même. Si vous le sortez du grille-pain, vous courez le risque de vous brûler ou de propager le feu. Si vous essayez d'éteindre les flammes, votre steak sera ruiné.
