Réparez un plat à rôtir d’argile fissuré en le plongeant dans du lait.
Les pots à rôtir en terre cuite sont utilisés pour sceller les nutriments dans les aliments tout en préservant leurs jus et saveurs naturels, créant ainsi des plats faibles en gras et riches en saveurs. Le secret des pots à rôtir en argile est la vapeur qui s'évapore des pores de l'argile lors de la cuisson au four, permettant de cuire les aliments sans en retirer le goût. Les marmites en terre cuite constituent un ajout utile à la cuisine, mais elles peuvent se casser facilement si certaines précautions ne sont pas prises. Des changements soudains de température, en particulier du chaud au froid, peuvent faire craquer le pot. Examinez le pot avant de le jeter pour voir s'il est réparable. La solution pour une fissure dans un pot en argile est faite avec des articles ménagers courants.
Les choses dont vous aurez besoin
- Poêle
- Grand pot
- Lait
Placez un pot ou une casserole assez grand pour contenir le plat à rôtir en argile sur un brûleur. Sélectionnez un pot assez profond pour qu'il se remplisse de lait après que le pot en argile avec la fissure soit placé à l'intérieur.
Plonger la cocotte en terre dans le lait. Remplissez le grand pot avec assez de lait pour recouvrir complètement le pot fissuré.
Allumer le brûleur à feu moyen à doux pour amener le lait à ébullition lente. Laisser mijoter la marmite dans le lait bouillant pendant environ une heure.
Eteignez le feu du brûleur et laissez le lait et la casserole revenir à la température ambiante. La caséine, l'une des principales protéines du lait, scelle la fissure, l'empêche de grossir et empêche le liquide de s'échapper par la fissure. La caséine est comparable à la colle lorsqu'elle sèche car elle possède les mêmes qualités de liaison.
Retirez le plat à rôtir en argile du grand pot de lait en prenant soin de ne pas endommager davantage. Inspectez la zone fissurée pour vous assurer que le lait bouillant a résolu le problème.
Conseils et avertissements
- Le plat à rôtir en terre cuite scelle naturellement lors de l'utilisation. Les liquides s'infiltrent dans les fissures naturelles causées par l'expansion et la contraction des matériaux utilisés pour fabriquer le pot en argile.
- Soyez prudent lorsque vous choisissez des matériaux pour réparer les pots en argile utilisés pour la cuisson. Les produits contenant des produits chimiques nocifs risquent de s'infiltrer dans les aliments pendant la cuisson.
- Ne placez pas un plat à rôtir en argile sur une surface froide immédiatement après l'avoir sorti du four. Le changement radical de température peut faire craquer l'argile.
