Les assiettes à fromage pourraient bien être le plat de fête idéal. Même s’ils peuvent être vraiment chics, c’est parfois amusant de jouer les aspects nostalgiques, et oui, franchement ringards, de la saison. J'aime cette charmante idée rétro du livre d'Angel Adoree, The Vintage Tea Party Year : des cadeaux au fromage à la crème! C’est une façon spirituelle (sans parler du délicieux) d’accueillir les invités à une soirée saisonnière qui ne se prend pas trop au sérieux.
Ingrédients:
- 1 c. À thé d'aneth finement haché (ou 1/2 c. À thé d'aneth séché)
- 1/4 c. À thé de poudre d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 échalote (partie blanche finement coupée en dés; la partie verte réservée à la garniture)
- sel et poivre noir au goût
- 1 tasse de fromage à la crème
- une sélection de craquelins, à servir
Instructions:
1.) Mélangez l'aneth, la poudre d'ail, le poivron rouge séché, l'oignon blanc émincé, le sel et le poivre noir dans le fromage à la crème.
2.) Recouvrez le récipient de fromage à la crème d'une pellicule plastique, puis emballez le mélange dans le récipient.
3.) Réfrigérez le fromage jusqu'à 20 minutes avant de servir, puis placez le récipient au congélateur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme.
4.) Pour faire la garniture, coupez une partie du poivron en forme d'étiquette-cadeau. Ensuite, choisissez une section ferme dans la partie verte de l’échalote, coupez-la en deux pouces environ et faites des incisions dans le sens de la longueur à partir du bas de l’oignon jusqu’aux deux tiers de sa hauteur. Placez-le dans un bol d'eau glacée et l'échalote devrait s'ouvrir. Choisissez quelques longs morceaux verts et blanchissez-les dans de l'eau chaude pendant environ 10 secondes, puis éteignez-les dans de l'eau froide et laissez-les sécher. Cela ramollira l'oignon et vous pourrez l'utiliser comme corde pour le présent.
5.) Avant de servir, mettez le bloc de fromage non emballé sur un plateau. Décorer avec les feuilles d'oignon vert, étiqueter et servir avec des craquelins.
Country Living n'a pas testé cette recette. Si vous avez envie de plus de fromage, essayez ce brie cuit au four rempli de fruits, enveloppé dans une pâte feuilletée.
Photo de Kana Okada
(Et si votre ventre grogne encore, essayez l'un de nos 41 autres amuse-gueules délicieux.)
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