Éclaircir! Au lieu de saucisse, utilisez de la dinde hachée, 1/2 cuillère à thé d'origan séché et 1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge. Omettez le pain et optez pour la ricotta sans gras. Économies totales: 57 calories et 6 grammes de matière grasse par portion.
Cal / Serv: 455 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 45 minutes Ingrédients 2 c. huile d'olive 1 lb saucisse italienne sucrée ou épicée 3 tranches de pain blanc rassis 4 poireaux moyens 2 c. beurre non salé 1 tête de radicchio 3 gousse d'ail 2 c. feuilles de thym frais 1/2 c. sel 1/2 c. Poivre fraîchement moulu 1 lb. orecchiette 1/2 c. fromage ricotta- Dans une grande sauteuse, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire, en les séparant avec une cuillère en bois, pendant 10 à 12 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer la saucisse dans un bol.
- Ajouter le pain dans la casserole et faire sauter jusqu'à ce que légèrement grillé, environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le pain dans un bol avec le saucisson.
- Ajouter les poireaux, le beurre et le reste de l'huile d'olive dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient fanés, 12 à 15 minutes. Ajouter le radicchio, l'ail, le thym, le sel et le poivre et faire sauter encore 5 minutes en brassant bien. Transférer dans un bol avec les saucisses et le pain, ajouter les pâtes et l'eau des pâtes réservée et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Décorer chaque portion avec une cuillerée de ricotta.
