Porc effiloché au four avec sauce sucrée-épicée

Transformez ce barbecue facile en une activité familiale amusante avec un bar à porc effiloché de bricolage.

Rendement: 10 portions Temps total: 5 heures 0 min Ingrédients Porc effiloché au four et rôti 1 c.

cumin en poudre

1 cuillère à soupe.

coriandre moulue

1 cuillère à soupe.

paprika

Sel casher

Poivre noir fraichement moulu

1

Bout ou épaule de porc avec la peau, sans os, de 7 livres, coupée en 3 morceaux

1/2 c.

confiture d'abricot

2

oignons moyens, émincés

4

jalapeños, ensemencés

et tranché finement

Pain blanc en tranches épaisses, pour servir

Sauce sucrée et épicée 1 c.

vinaigre de cidre de pomme

1/4 c.

ketchup

1 cuillère à soupe.

cassonade

1 cuillère à soupe.

sucre en poudre

1/2 c.

flocons de piment rouge

1 c.

sel casher

1/4 c.

poivre noir

Porc effiloché torréfié au four

1. Préchauffer le four à 300 ° F. Dans un bol, mélanger le cumin, la coriandre, le paprika, 5 c. À thé de sel et 2 c. À thé de poivre. Couvrir une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Placer le porc sur une plaque à pâtisserie et frotter avec le mélange d'épices. Verser la viande sur la confiture et retourner pour bien enrober.
2. Éparpillez les oignons et les jalapeños autour du porc. Couvrir avec du papier aluminium, sertir les bords pour sceller. Rôtir jusqu'à ce que le porc déchiquette facilement, 4 à 5 heures.
3. Transférer le porc dans un grand bol. Râpez la viande en utilisant deux fourchettes; jeter les os, la peau et la graisse. Ajouter les oignons, les jalapeños et le jus de cuisson, et mélanger. Accompagner de pain et de sauce sucrée-épicée (en réservant 1/3 tasse de sauce pour salade de chou rouge rôti au chou rouge et collard).

Sauce sucrée et épicée

1. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de cidre, le ketchup, la cassonade, le sucre cristallisé, les flocons de piment rouge, le sel kasher et le poivre noir. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Donne 1 1/4 tasse.