Spoonable, plutôt qu'épaisse et tartinable, cette confiture à teneur réduite en sucre contient environ la moitié du sucre des confitures de fraises commerciales traditionnelles.
Cal / Serv: 25 Rendement: 1 Ingrédients 5 c. fraises fraîches 1 paquet de pectine de fruits en poudre à teneur réduite en calories ou moins en sucre 2 1/2 c. Indications de sucre- Préparez six bocaux de conserve de 8 onces et leurs couvercles et bandes pour le traitement en suivant les instructions du fabricant. Faire chauffer les bocaux dans la marmite avec suffisamment d’eau pour les faire bouillir. Pendant ce temps, dans un grand bol, avec le presse-purée, écrasez suffisamment de baies pour former 5 tasses de baies broyées.
- Dans un four hollandais de 5 pintes, avec un fouet, incorporer progressivement la pectine aux baies broyées. Laisser le mélange reposer 10 minutes. Pendant ce temps, placez les couvercles dans une petite casserole et couvrez d’eau; porter à ébullition et mettre de côté la poêle.
- Chauffer le mélange de fraises à ébullition à feu vif en remuant constamment. Incorporer le sucre et ramener le mélange de fraises à ébullition. Faites bouillir 1 minute en remuant constamment. Retirer la confiture de fraises du feu. À l'aide d'une cuillère en métal, écumer et jeter la mousse qui s'accumule dessus.
- Placer les bocaux et les couvercles à l'envers sur une grille posée au-dessus des serviettes pour les égoutter. Verser la confiture dans des bocaux chauds et égouttés à moins de 1/4 de pouce du dessus du bocal. Essuyez les jantes du bocal. Sceller les bocaux. Traiter au bain-marie pendant 10 minutes. Refroidir les pots sur la grille à la température ambiante. Étiquetez les pots et rangez-les dans un endroit frais et sec. Utiliser dans les 6 mois. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et utiliser dans les 3 semaines.
Les informations nutritionnelles fournies concernent une confiture d'une cuillère à soupe.
