La cuisson à la vapeur préserve la saveur fraîche et les nutriments des fruits de mer et des légumes dans ce repas rapide, qui ramène des souvenirs de la côte.
Donne: 2 Ingrédients 4 petites pommes de terre rouges 4 grands radis 4 petites carottes 4 petits oignons 1 patate douce moyenne 1/4 c. sel c. à thé à soupe de poivre noir moulu 4 queues de homard glacées 6 palourdes 6 moules 2 c. huile d'olive 3 gousse d'ail 2 c. beurre 1 c. Feuilles de persil blanc 6 quartiers de citron Itinéraire- Dans une casserole de 8 litres, placez une grille et ajoutez 1 1/2 pouces d'eau. Placez les pommes de terre et les radis sur une grille. Couvrir et chauffer l'eau à ébullition à feu vif; réduire le feu à doux et cuire à la vapeur 5 minutes. Ajouter les carottes, les oignons, la patate douce, le sel et le poivre; remuer pour combiner. Cuire à la vapeur 5 minutes. Ajouter les queues de homard, les palourdes et les moules; cuire à la vapeur 10 à 12 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les palourdes et les moules soient ouvertes. Vérifiez le niveau d'eau et ajoutez-en si nécessaire. Si vous utilisez un appareil à vapeur automatique, suivez les instructions.
- Pendant ce temps, préparez la sauce à l'ail: Dans une petite poêle , faites chauffer l'huile. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Retirer du feu et incorporer le beurre.
- À l'aide d'une pince, retirer les palourdes et les moules dans le bol de service, en en jetant les coquilles non ouvertes. Retirer les légumes et les queues de homard dans un bol. Arroser de sauce à l'ail. Saupoudrer de persil; servir avec des quartiers de citron.
